Đội thợ chuyên lắp đặt kho lạnh thịt heo nhanh chóng giá tốt tại Đồng Nai

Thịt lợn là một nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, bởi trong thành phần của nó có chứa nhiều chất dinh dưỡng với 1 lượng protein hoàn thiện, chất béo, chất khoáng và rất nhiều vitamin cần thiết cho hoạt động sống của con người. Vì thế nên thịt lợn là thành phần không thể thiếu trong khẩu phần ăn hàng ngày. Do đó lắp đặt kho lạnh là biện pháp được nhiều doanh nghiệp áp dụng để phục vụ nhu cầu bảo quản thịt heo trước khi xuất khẩu hoặc phân phối ra thị trường. Vì vậy, quy trình lắp đặt kho lạnh và bảo quản thịt heo như thế nào ? Hãy cùng đội thợ chuyên lắp đặt kho lạnh thịt heo nhanh chóng giá tốt tại Đồng Nai tìm kiếm câu trả lời bạn nhé!

Vì sao cần lắp đặt kho lạnh bảo quản thịt heo ?

– Kho lạnh bảo quản thịt heo là một kho hoặc một phòng được thiết kế đặc biệt, có khả năng làm lạnh sâu từ 20°C đến -30°C. Chính vì vậy, thịt heo khi được lưu trữ trong các kho lạnh sẽ không bị vi sinh vật xâm nhập, ngăn chặn tình trạng phân hủy, thối hỏng.

– Trung bình, nếu được bảo quản ở nhiệt độ thấp và ổn định, thời hạn sử dụng của thịt heo có thể kéo dài từ 9 tháng – 1 năm. Điều này sẽ giúp các doanh nghiệp có đủ thời gian để phân phối hoặc chế biến. Đảm bảo vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm trước khi đến tay người tiêu dùng.

Đội thợ chuyên lắp đặt kho lạnh thịt heo nhanh chóng giá tốt tại Đồng Nai

Một số lưu ý trước khi đưa thịt vào kho cấp đông thịt:

– Cần bao bọc thịt cẩn thận trước khi đưa vào kho cấp đông thịt để tránh tình trạng phỏng lạnh trong quá trình đông lạnh do bị mất độ ẩm trên bề mặt. Phỏng lạnh làm thay đổi màu sắc của thịt và khiến thịt kém chất lượng và trở nên cứng hơn.

– Hạn chế việc tẩm gia vị vì thịt có khuynh hướng gia tăng mùi vị khi đông lạnh, hành tỏi tiêu cũng khiến tăng nồng độ và biến thành vị đắng khi đông lạnh.

– Thời gian trữ đông của thịt khoảng 8 – 12 tháng tùy loại.

– Thịt trước khi chế biến cần được rã đông trong kho mát.

Ưu điểm khi lắp đặt kho lạnh bảo quản thịt heo

– Ức chế hoạt động của các enzyme có trong thịt heo tươi sống. Giữ cho chất lượng thịt luôn tươi ngon.

– Làm giảm tốc độ các phản ứng hóa học, sinh học, phản ứng oxy hóa và thủy ngân. Tăng thời gian có thể sử dụng thịt.

– Ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn, nấm men, nấm mốc gây hại.

– Không sử dụng chất bảo quản.

Quy trình bảo quản thịt lợn trong kho lạnh

Thịt lợn sau khi mổ được làm sạch và làm mát, sau đó mới đưa từ từ vào phòng lạnh. Nhiệt độ buồng đông lạnh được điều chỉnh nhờ thiết bị làm lạnh. Tùy theo kích thước con vất mà ta có thể xẻ đôi hoặc để nguyên con.

Trong phòng lạnh, thịt lợn được treo trên giá hay móc trên các dàn gỗ, trên các đường ray vận chuyển. Nên xếp các súc thịt béo, nặng gần các dàn lạnh và rãnh thổi, miền bên trong súc thịt hướng về phía quạt thổi không khí vào. Khoảng cách giữa các súc thịt là 3-5cm, cách tường 30cm.

Nhiệt độ phòng lạnh trước khi xếp hàng là 2-3˚C. Sau khi xếp hàng thì duy trì nhiệt độ 0-1˚C và độ ẩm từ 85-90%. Vận tốc và thời gian là lạnh phụ thuộc vào nhiều yếu tố:

– Lượng nhiệt cần rút ra khỏi sản phẩm

– Kích thước sản phẩm

– Tính chất vật lí của sản phẩm

– Môi trường truyền nhiệt ….

Sau khi làm lạnh, thịt được đưa sang phòng bảo quản. Việc bảo quản cũng được thực hiện trong các phòng lạnh. Nhiệt độ bảo quản từ 0-2˚C và độ ẩm phải nhỏ hơn 85%, vận tốc không khí là 0,05 đến 0,1m/s.

Để tránh đọng ẩm ở bề mặt thịt và tránh bay ẩm, quá ẩm quá mạnh thực phẩm. Thì ta cần phải có chế độ bảo quản thích hợp.

Đơn vị lắp đặt kho lạnh bảo quản thịt heo uy tín

Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực lắp đặt, thi công kho lạnh. Chúng tôi, CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ ĐIỆN LẠNH CÔNG NGHIỆP NGỌC NHI đã trở thành đối tác uy tín của các đơn vị lớn, nhỏ trong và ngoài nước. Những ưu điểm nổi bật khiến chúng tôi luôn được đối tác và các khách hàng đánh giá cao đó chính là:

– Thời gian thi công nhanh chóng: Ngay sau khi nhận được yêu cầu thi công, đội ngũ kỹ thuật viên giàu kinh nghiệm của chúng tôi sẽ đến tận nơi khảo sát và đưa ra các tư vấn tốt nhất cho khách hàng. Khách hàng sau đó sẽ được cam kết tiến độ hoàn thành, đảm bảo hoàn thành đúng tiến độ.

– Chất lượng đảm bảo đúng cam kết: Công ty cam kết sử dụng các loại máy móc thiết bị chính hãng như cam kết trong hợp đồng. Quy trình thi công đạt chuẩn chất lượng, được thực hiện bởi đội ngũ chuyên gia tay nghề cao.

– Hỗ trợ vận hành và sửa chữa: Các khách hàng sẽ được hướng dẫn vận hành và hỗ trợ sửa chữa, bảo trì kho lạnh trong suốt quá trình sử dụng.