Thịt gà là một thực phẩm có chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe con người. Trong thịt gà có chứa nhiều vitamin như vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3 và axit, sắt, canxi, … Tuy nhiên, thịt gà không được bảo quản đúng cách sẽ không còn giữ được độ ngon và dinh dưỡng. Thậm chí nó còn ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Chính vì thế, đơn vị lắp đặt kho lạnh bảo quản thịt gà chuyên nghiệp tại Đồng Nai xin chia sẻ một số lưu ý về cách bảo quản, lắp đặt kho lạnh bảo quản thịt gà đảm bảo rằng chất lượng thực phẩm được giữ ở mức tối đa.
Cách bảo quản khi lắp đặt kho lạnh bảo quản thịt gà
– Làm mát trước cấp đông:
Gà sau khi được sơ chế làm sạch ta nên thấm hết nước, dùng nilon bọc thức ăn bọc kín trước khi bảo quản đông lạnh. Nhằm tránh ảnh hưởng bởi các loại thực phẩm khác bảo quản cùng. Cũng như thực phẩm sẽ bị khô trong quá trình bảo quản. Sau đó, chuyển thịt gà vào kho làm mát trước cấp đông trong khoảng 2 giờ để giảm độ lạnh từ từ với nhiệt độ dao động từ -4 đến 4 độ C. Cách làm này giúp thịt gà sau khi rã đông ít bị chảy nước, mất chất dinh dưỡng và không bở khi sử dụng chế biến các món ăn.
– Cấp đông:
Sau khi được làm lạnh, gà cần chuyển sang kho cấp đông. Cần chú ý đến nhiệt độ và thời gian cấp đông. Nếu ta cấp đông thịt gà ở nhiệt độ từ -18 độ đến -30 độ thì sẽ để bảo quản được trong khoảng một năm. Cấp đông sâu ở -36 độ thì để được 18 tháng. Tuy nhiên, ta không nên để lâu vì trong thịt có một số enzyme tự phân huỷ và chuyển hoá. Có một số vi khuẩn nhiễm vào thịt trong quá trình giết mổ, ở nhiệt độ thấp. Vi khuẩn này không hoạt động nhưng vẫn sống, chờ điều kiện thuận lợi sẽ hoạt động.
– Bảo quản đông:
Chuyển thịt gà đã được cấp đông qua bảo quản đông ở nhiệt độ -18 độ C. Với phương pháp này, có thể giữ sản phẩm được lâu dài. Và không làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng.
Kỹ thuật lắp đặt kho lạnh bảo quản thịt gà tươi
Do sự phát triển của khoa học kỹ thuật, người ta thường xuyên sử dụng cách thức đông lạnh nhanh. Để làm cho đông lạnh bảo quản thịt gà cũng như là loại thực phẩm khác. Phương pháp này yêu cầu là làm lạnh trong môi trường không khí
– Vỏ kho lạnh: cần phải được thiết kế sao cho nhiệt độ từ môi trường xung quanh là có thể có ít ảnh hưởng nhất đến nhiệt độ bên trong kho lạnh. Để hạn chế đến mức thấp nhất hiện tượng truyền nhiệt từ bên ngoài môi trường vào kho lạnh thì người ta phải dùng chất cách nhiệt. Chất cách nhiệt phải có độ dẫn nhiệt kém, chất khí có độ dẫn nhiệt kém nhất.
– Cửa kho lạnh: cửa dùng cho kho lạnh phải đảm bảo được vừa cách nhiệt vừa bền chắc vì tần suất mở cửa rất lớn. Do đó công ty TNHH thương mại dịch vụ điện lạnh công nghiệp Ngọc Nhi sử dụng hệ thống cửa kho lạnh sản xuất tại Việt Nam với chất liệu inox và có hệ thống rèm lạnh đi kèm để có thể hạn chế việc khí lạnh bị thoát ra ngoài khi mở cửa.
Tại sao phải sử dụng dịch vụ thi công kho lạnh bảo quản thịt gà của công ty TNHH thương mại dịch vụ điện lạnh công nghiệp Ngọc Nhi chúng tôi?
– Công ty chúng tôi là một thương hiệu với nhiều kinh nghiệm trong lĩnh vực thi công nhà xưởng, kho lạnh đạt chuẩn.
– Chúng tôi đã từng hợp tác với rất nhiều đối tác, doanh nghiệp quy mô lớn nhỏ khác nhau.
– Chúng tôi sở hữu một đội ngũ kỹ tay nghề cao, luôn sẵn sàng trau dồi và học hỏi. Luôn đem lại cho khách hàng chất lượng sản phẩm tốt nhất.
– Các vật liệu chúng tôi sử dụng cho thi công kho đông lạnh đều là chính hãng và có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
– Các thông số kỹ thuật đều được chúng tôi tính toán kỹ càng và bàn bạc với khách hàng trước khi thi công.
Mọi thông tin chi tiết vui lòng liên hệ với Điện Lạnh Công Nghiệp Ngọc Nhi theo thông tin dưới đây:
Công ty TNHH thương mại dịch vụ điện lạnh công nghiệp Ngọc Nhi
Hotline: 0937.076.979 – 0979.451.932
Địa chỉ: 40/1 Đ. Trần Hưng Đạo, Cầu Kho, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh
Email: dienlanhcongnghiepngocnhi@gmail.com